ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその１２

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

15gで190cc抽出。35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきり。
香りはやんわりとしたハーブ、少し柑橘感のある甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクとフルーツ感のある酸味と甘味、仄かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさと、仄かなハーブ感が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、僅かに苦味がしっかりしてくる。後味は苦味は引いてやんわりとした酸味が残る。更に下がると甘味が若干引いて、酸味に柑橘感が出てくる。後味はすっきり目の酸味と僅かな苦味が残る。

香りのハーブ感の癖が強いけど、美味しい豆でした。こういうブラジルは好きなんだよなぁ。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその１１

ミルのクリック５２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分２０秒。
香りはやんわりとしたハーブ、仄かに甘さを感じる匂い。
味はややしっかり目のコクとオレンジのニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、ちょっと薄味になってくる。更に下がるとちょっとハーブ感が強まり、甘味が引いてややドライな酸味が目立つようになる。

まだ２分越えるのかぁ。５６か６０クリックでも良さげ。味自体は悪くないかな。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその１０

ミルのクリック６４・お湯の温度９７度・V60

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/中→外→中/1:00-170g/中→外→中-度立派を軽く持ち上げて落とす/1:40-落ちきり3:20。
香りはやんわりとしたハーブ、熟した甘めのベリーの匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味とスパイス感。後味はほんのりとした酸味と極僅かにスパイス感が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて酸味はやや柑橘系のニュアンスが出てくる。苦味とスパイス感はほぼ無くなる。更に下がると酸味と甘味がしっかりしてきて、蜜柑ぽさがやや強めになってくる。

落ちきり時間が１分長くなった分、ちょい濃い目。肉系ハーブ感は若干弱め。
次はミルのクリック５２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。 

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその９

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはやんわりと甘く、ほのかに酸を感じる匂い。極僅かにハーブの香り。
味は穏やかなコクと酸味、優しい甘味、極僅かに苦味。後味はやや柑橘感のある酸味がほんのりと残る。温度が下がると酸味の柑橘感がもう少ししっかりしてきて、甘味は若干引いた感じになる。更に下がると僅かに苦味が出てきて、酸味は少しあっさりしたニュアンスに変わってくる。

今までがっつり匂っていたハーブが大分薄らいで、むしろ甘さが目立つ感じ。味わいはいつもどおりの上品なブラジル浅煎り。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピ。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその８

ミルのクリック６６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。225g/0:20-パドルを前後に揺らしながら引き上げるように攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く１０回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く１０回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはいつものハーブ、仄かな酸。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。ちょっとだけアプリコット感有り。温度が下がるとややあっさりしてきて、甘味は引いて酸味が目立つ感じになる。更に下がるとちょっとクリア感がしっかりしてきて、甘酸っぱさが上品なニュアンスになってくる。

今日のは大分お上品な仕上がり。個人的にはもうちょい濃くてもいいんだけど、これはこれであり。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその７

ミルのクリック４６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分３０秒。
香りはほんのりとしたハーブ感、優しい甘さの匂い。
味はややあっさりしたコクと酸味、ほんのりとした甘味。苦味はなし。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、僅かに苦味が感じられるようになる。後味にややハーブっぽいニュアンスが目立つ。更に下がると少し酸味に蜜柑ぽいニュアンスが出てくる。苦味は再び引いてほぼ無くなり、ハーブ感はもうちょっとしっかり目に残る。

もっと荒くしないとダメだったかぁ。クリック５２くらいで良いのかも。後半にちょい雑味が出てくるね。
次はミルのクリック６６・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは肉系ハーブとややしっかりした甘さを感じる匂い。
味はそこそこのコクとしっかりした爽やか系の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり酸味が残る。温度が下がると酸味がややきつい感じになり、甘味は変わらず、苦味はほぼ無くなる。砂糖を入れると酸味にマイルド感は出てくるが、しっかりした感じは変わらず。甘味はそこそこしっかり感じる。

思っていたより酸味がきっちり出ていたけど、まあ飲める範囲内。濃度感が思っていたより無かったなぁ。香りはいつもと変わらず。
次はミルのクリック４６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで150cc抽出。25g/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/スピン-落ちきり/3:20。
香りはお肉系ハーブとほんのりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はなし。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のフルーツ感が強まり、甘酸っぱいストーンフルーツ系のニュアンスがしっかりしてくる。更に下がると酸味が再び穏やかになり甘味はやや引いて、全般的に抑え気味のニュアンスになる。

V60+ハリオ純正ペーパーなせいか大分詰まるなぁ。スピンは無しの方がよさげだね。とは言えそれでも雑味は無し。珈琲ベッドもしっかり平らなので、悪くないねぇ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはやんわりとした甘い匂いと、お肉系ハーブ感。
味はあっさり目のコクと極穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は僅かに柑橘系のニュアンスのある酸味がほんのりと残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、やや全体的に薄味になってくる。しかし香りのハーブ感はそのまま。更に下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、ちょっとだけ蜜柑ぽいニュアンスが出てくる。

SIMPLIFY味。なんだけどいつもより薄味な気がするなぁ。まあいつもの通り、冷めてくると良い塩梅なんだけども。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで135cc抽出。65g/10回攪拌/0:20-145g/0:45-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りはやんわりとした甘い匂いとしっかり目のスパイス感。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると香りのスパイス感が大分減り、酸味がややしっかり目になってくる。後味は仄かな酸味がメインになる。更に下がると酸味のあっさり感が増して、ややライトなニュアンスに変わってくる。飲んだ後に再びスパイス感が顔を出す。

暖かい内は薄いかな？ 冷めてから良い感じの濃度感に。
次はミルのクリック３２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり４分２０秒。
香りはほんのりとした甘さとしっかりしたスパイス感。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした酸味。苦味はほぼ無し。口の中にやはりスパイス感が残る。温度が下がると僅かに苦味が出てきて、甘味が若干引いた感じになる。後味はややまったりとした酸味が残る。更に下がると少しスパイス感が和らいで、酸味がややあっさりしてくる。後味は穏やかな酸味と甘味がメインに残る。

ちょっと落ちきり時間が長すぎ。クリック６８でも良さげだなぁ。あるいはペーパーフィルターをABACAにするか。まあでもそれで雑味が無いのは良い豆ってことだよね。あとやっぱりこの独特の香りがくせ者。人を選ぶよなぁ。味その物は良いブラジル浅煎りなんだけども。こういうのを淹れるとフラワードリッパーかV60NEOが欲しくなる。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで65g/10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋として待つ/1:00-プレス/1:30。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ライトロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りはスパイス感が強く、ほんのりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクと少し乳酸菌系のニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は柔らかい酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとちょっとスパイス感が和らいで、甘味が若干引く。後味は穏やかでやや挽いた感じの酸味がメインで残る。更に下がるとスパイス感がシナモンぽさに収斂してきて、酸味が大分明るいニュアンスに変わってくる。

今年の頭の方で飲んだルートアエロビック＋ブラックハニーとは別の豆だったのね。豆を挽いた時点でえらくお肉系スパイスの香りが強くてどうなるかと思ったけど、味自体は特殊醗酵系の豆のニュアンスで悪くない。アレなブラジル感も無いし。今回は濃い目で淹れたけど、普通に淹れたときがどうなるかだなぁ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。