ホンジュラス エル・グルーポ ティピカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い葡萄。
味はややしっかり目のコクと苦味、直ぐ追うように甘味と酸味、ほんのり渋み。後味はやや渋みのある葡萄のような甘酸っぱさが残る。少しココアのようなニュアンスも有り。温度が下がるとややあっさりとした口当たりに変わり、柔らかい酸味と甘味がメインになる。更に下がると苦味が大分引いて、僅かに渋みが残る程度になる。若干、独特の癖が感じられる。

温度が高い方が序盤の味の複雑さが堪能できそう。ちと高めで試して見るかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。