ケニア チョロンギ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.4人前で2人分抽出。4:6methodモドキ。
香りはしっとり甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。少しだけ林檎のようなニュアンスが有り。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が気持ちしっかりしてきて、甘味がややすっきりしたニュアンスに変わる。更に下がると酸味がすっきりしたニュアンスに変わり、逆に甘味がややまったりしたニュアンスになる。後味はやや軽い酸味がメインに残る。

50g湯を差して30秒蒸らしてから70g/60g/60g/60gで250cc抽出。湯は切らさないように(しないと胃が死ぬ珈琲ができるからね)。淹れた直後はちょい濃いかも？ って感じだったけど冷めて酸味がしっかりしてくると良い感じのケニアに。60g x3よりは90g x2が良かったのかもしれない。
次はラストはミルのメモリ８・お湯84℃、エアロプレス。invert法で湯40g/30秒蒸らし-160g/30秒-攪拌後プレス/30秒で。