キューバ クリスタルマウンテン メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに癖のある甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はやはり優しい酸味と甘味がほんのりと残る。温度が下がると苦味が引いて、少し柑橘系のニュアンスが出てきた酸味がしっかりしてくる。後味も気持ち酸味が強めに残る。更に下がると甘味が少し強くなって、柑橘系というよりはみかんのニュアンスが出てくる。

やはり前回は湯温が高すぎだったのかも。今回は普通な感じ。とはいえやはりナッティー感はほとんど無し。
次はミルのメモリ８・お湯８７度、エアロプレス。invert法で60g/攪拌/30秒-60g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。