エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのクリック１４・お湯の温度９４℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で30gづつ投入。１投目で軽く攪拌。
香りは穏やかな酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味。極々僅かに苦味。後味はやや柑橘系のニュアンスのある酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味にジューシーさが出てきてシトラス感が強まる。後味も仄かに苦味が残るシトラス感がメインになる。更に下がると少しだけ酸味が和らいで、後味が穏やかな感じに変わる。

ちょっと濃いかなぁ？ クリック15でも良かったかもしれない。とは言え、酸味が美味しい。
次はミルのクリック12・お湯の温度８４℃、エアロプレスのinvert法で60g-攪拌/10秒-反転/30秒-プレス/20秒-60g加湯で。