エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１８

ミルのクリック６８・お湯の温度８３度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かに甘く少しチョコレート感、僅かに熟した果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクとビターチョコレート感のある苦味、少し間を置いてから優しい甘味と仄かな酸味。後味は軽めの苦味がすっと引いてからやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな甘味がしっかりしてきて、柔らかい酸味がほんのりと後を追う。後味はスイートチョコレートのニュアンスのある苦味が仄かに残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味がややクリーンなニュアンスになる。甘味も引いて大分あっさりとした味わいになる。苦味はチョコレートから軽めのココア感に変わり、後味には残らない。

暖かい内の濃厚な感じと冷めてからのちょっとすっきり感。味自体はちゃんとしてる分、メリハリが面白い。
次ラストはミルのクリック６４・お湯の温度８５度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで豆15g、１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその１

macky.coffeeさんで購入。ライトロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒蒸らし-5g/20秒を10回-70g-落ちきり5:10。
香りはしっとり甘く仄かに酸のある果実感、仄かにエチオピア感のある匂い。
味はしっかりしたコクとしっとり強めの甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。甘い桃、蜂蜜感。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残り、余韻の中に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると甘味が引いてきて、酸味が少しだけ強めになってくる。ストーンフルーツ系から林檎のニュアンスに変わる感じ。後味は酸味が少し引いて、穏やかな甘味と仄かな甘味が残り、苦味無くなる。更に下がるともう少し甘味が引き、酸味がしっかりしてくる。林檎系から少し葡萄系にニュアンスが変わる。

甘い。とにかく甘い。個人的には好きな濃度感だけど、人によってはクドいかも。21g/50秒蒸らし-7g/20秒を７回でも良かったかもしれない。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。