グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１６

ミルのクリック１６・お湯の温度８１℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、やんわりとした苦味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味と甘味が少ししっかりしてきて、苦味が少し引く。コクもやや引いて少しあっさり感が出てくる。更に下がると酸味と甘味がややマイルドなニュアンスに変わる。後味はやや酸味がしっかり目に残る。

基本バランスはいいけど、酸味がややしっかり目かな？ 30g Allでも良い感じかもしれんなぁ、これだと。
次はクリック１４・お湯の温度８０℃、エアロプレスのinvert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分で。