グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘めの香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味が引いて、軽い香ばしさと酸味がメインになってくる。更に下がると酸味に少し果実感が出てきて、極僅かな渋みも加わる。

焙煎の割にあっさり感がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。