グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクとやや癖のある酸味、ほんのり甘味と苦味。後味は極僅かなナッツ感と甘味が残る。温度が下がると少しグアテマラっぽい渋みが出てきて、やんわりとした甘いナッツ感と共に後味に残る。更に下がると渋みは引いて苦味が少しだけ強めになる。後味は甘酸っぱさが残る。

ちょい高めのこのくらいの湯温も良い感じ。ナッツ感がそこまで強くないかな？ 渋みも良い塩梅に控えめで飲みやすい。あと豆の量かなぁ、やっぱり。しっかりこくがでてるからなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタで。