グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し甘めの香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は少ししっかり目の苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、苦味が引いてちょっとだけ甘味が強めになる。後味も甘味が少ししっかり目に残る。更に下がるとちょっとだけあっさり感が出てきて、甘味が少し引いて酸味がやや強めになってくる。渋みは大分引いてあまり感じられなくなってくる。

湯温に気をつければ美味しい豆でございました。