グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした甘味を感じる香気。
味はしっかり目のコクと仄かな渋み、じんわりくる甘味、軽い苦み、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると渋みと苦味がやや引いて、軽めの酸味が表に出てくる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がると酸味が引いて、穏やかな甘味がほんのり残るようになる。後味に極僅かに渋みが感じられる。

いかにもグアテマラな味のバランス。渋みも嫌みが無くて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、点滴法で。