グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸がしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと軽くキリッとした苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦味と明るめの酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味に少ししっとり感がでてくる。後味に僅かにココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が強まり、切れの良い甘酸っぱさがメインになる。苦味は後味にほんのり残る感じに。

このくらいの湯温が一番バランスが取れてる感じかな。
次はミルのメモリ８・お湯８４度、ドーナツドリッパーで。