グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、しっとりしたニュアンスがでてくる。甘味が少ししっかりしてきて甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味がやや引いて、甘味が相対的にしっかり目に感じられるようになる。

ちょい苦味がしっかり出るのはドーナツドリッパーのせいなのかも。バランスは悪くない感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。