グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクとキリッとした苦味、極軽い焙煎感、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少しだけまったり感が出て、甘味がやや強めになってくる。その分苦味がくっきりしてくる。更に下がると再びあっさり感が出てきて、苦味と酸味がやや引いた感じになる。甘味も少し控えめなニュアンスに変わる。

大分落ち着いた感じの味わい。気持ち酸味が強めかもしれないけど、キツいわけじゃない。
次はミルのメモリ８・お湯８５度で。