エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の華やかな香気。やや酸が強め。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてくる。苦味はそのままで酸味と甘味はやや引いた感じになる。更に下がると苦味が引いて、穏やかな酸味と甘味がメインに変わる。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残る。

ちょい苦味が支配的な感じに。とは言え香味や酸味はいかにもブルボン。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。