エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はやや軽めのコクと穏やかながらしっかりした苦味、やんわりとした酸味、少し遅れてじんわりくる甘味。後味は極軽い苦味と軽めの酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少しだけあっさりとしたニュアンスに変わる。甘味はややしっとりとした感じに。更に下がると全体的にあっさり感が増して、少しだけミルクチョコレート感が出てくる。

このくらいが苦味・甘味・酸味のバランスが良いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。