タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその２

ミルのクリック７６・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは穏やかな甘い匂いと微かな焙煎感。
味はややしっとりしたコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残り、微かに渋みが加わる。温度が下がると酸味に少し柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はややしっかり目になって甘酸っぱさがメインになる。更に下がると甘味がちょっと引いて、やや酸が目立つみかんぽいニュアンスが出てくる。後味は少し待ったりした甘酸っぱさが残る。

ちょっと湯温が高かったかもしれない。９０℃くらいかなぁ。まあでも冷めると良い感じの甘酸っぱさが美味しい。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８８℃、エアロプレス＋Prismoで60g/１０回攪拌-30秒待つ-プレス-40g加湯。