インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のあるしっかり目のインドネシアらしい匂い。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりした甘味、やんわりとした酸味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味が引き、代わりに酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになる。後味も苦味がやや引いて、ほんのりと甘苦い感じが残る。

おとといとは違って良い塩梅の苦味に。甘味と酸味もきっちりあって良いマンデリンという感じ。ただし土臭さはなし。
次はミルのメモリ８・お湯８０度で。