ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその７

ミルのクリック４６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分３０秒。
香りはほんのりとしたハーブ感、優しい甘さの匂い。
味はややあっさりしたコクと酸味、ほんのりとした甘味。苦味はなし。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、僅かに苦味が感じられるようになる。後味にややハーブっぽいニュアンスが目立つ。更に下がると少し酸味に蜜柑ぽいニュアンスが出てくる。苦味は再び引いてほぼ無くなり、ハーブ感はもうちょっとしっかり目に残る。

もっと荒くしないとダメだったかぁ。クリック５２くらいで良いのかも。後半にちょい雑味が出てくるね。
次はミルのクリック６６・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。

グアテマラ アベル バジャダレス ゲイシャ メモその１

macky.coffeeさんで購入したドリップパック。ライトロースト。それをV60に移して淹れた物。

挽き目は不明・９６℃・V60

10gで150cc抽出。25g/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/軽くスピン-落ちきり/2:40。
香りは甘い花。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした酸味が残る。グアテマラらしいニュアンスがちょっとだけ顔を残す。温度が下がると少しあっさりしてきて、酸味に僅かにシトラス感が出てくる。グアテマラっぽい感じは無くなる。更に下がると香りの甘さが強まり、酸味も少しあっさりとしてくる。

kenken coffeeさんの少量レシピで。説明だと香りはジャスミンとあったけどどうだろう？ 甘い花の感じはあるんだけどジャスミン感はあまり無い気がする。味の方は確かにシトラスとグアテマラのテロワールだね。ただ、ゲイシャとしてはどうなんだろう。個人的にはちょっと物足りない感がある。いや、ドリップパックとして淹れてみれば良かったのかもしれないけどさ！ なのでこれに関してはちょい保留。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは肉系ハーブとややしっかりした甘さを感じる匂い。
味はそこそこのコクとしっかりした爽やか系の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり酸味が残る。温度が下がると酸味がややきつい感じになり、甘味は変わらず、苦味はほぼ無くなる。砂糖を入れると酸味にマイルド感は出てくるが、しっかりした感じは変わらず。甘味はそこそこしっかり感じる。

思っていたより酸味がきっちり出ていたけど、まあ飲める範囲内。濃度感が思っていたより無かったなぁ。香りはいつもと変わらず。
次はミルのクリック４６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで150cc抽出。25g/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/スピン-落ちきり/3:20。
香りはお肉系ハーブとほんのりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はなし。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のフルーツ感が強まり、甘酸っぱいストーンフルーツ系のニュアンスがしっかりしてくる。更に下がると酸味が再び穏やかになり甘味はやや引いて、全般的に抑え気味のニュアンスになる。

V60+ハリオ純正ペーパーなせいか大分詰まるなぁ。スピンは無しの方がよさげだね。とは言えそれでも雑味は無し。珈琲ベッドもしっかり平らなので、悪くないねぇ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはやんわりとした甘い匂いと、お肉系ハーブ感。
味はあっさり目のコクと極穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は僅かに柑橘系のニュアンスのある酸味がほんのりと残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、やや全体的に薄味になってくる。しかし香りのハーブ感はそのまま。更に下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、ちょっとだけ蜜柑ぽいニュアンスが出てくる。

SIMPLIFY味。なんだけどいつもより薄味な気がするなぁ。まあいつもの通り、冷めてくると良い塩梅なんだけども。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその９

ミルのクリック４６・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

12.4gで100cc抽出。72g/10回攪拌-待ち/0:20-プレス/0:50-加湯48g。
香りはしっかりめに甘酸っぱい柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味は僅かにビターな柑橘系の甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味にマイルドなニュアンスが出てきて、甘味は若干引いた感じになる。更に下がると酸味のニュアンスが柑橘系からやや甘味控えめのストーンフルーツ感に変わってくる。

紅茶感が無くてどっちかというと柑橘系に寄った味わい。これはこれで旨いけどね。苦味のニュアンスが絶妙で柑橘感を強調する感じ。
ということで久々にしっかりゲイシャ感のある良いゲイシャでした。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで135cc抽出。65g/10回攪拌/0:20-145g/0:45-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りはやんわりとした甘い匂いとしっかり目のスパイス感。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると香りのスパイス感が大分減り、酸味がややしっかり目になってくる。後味は仄かな酸味がメインになる。更に下がると酸味のあっさり感が増して、ややライトなニュアンスに変わってくる。飲んだ後に再びスパイス感が顔を出す。

暖かい内は薄いかな？ 冷めてから良い感じの濃度感に。
次はミルのクリック３２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度９７度・V60

12gで180cc抽出。50g/ステア/0:30-100g/中→淵を注ぐ→中/1:00-200g/中→淵を注ぐ→中/-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす/1:40-落ちきり2:40。
香りはしっかり甘い花、仄かに熟した果実感。
味はややあっさりしたコクと極穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると柑橘系、マンダリンぽいニュアンスの酸味がやや目立ち、その後にほんのりとした甘味が残る。更に下がると甘味がやや引いて、ややすっきりとした酸味が目立つ容易になる。

クリーンなカップ。ゲイシャらしい味わいが上品に出ている感じ。
次ラストはクリック４６・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで72g/10回攪拌-待ち/0:20-プレス0:50-48g加湯。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５５秒。
香りはしっとりと甘く、やんわりとした酸を感じる匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや甘味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、柑橘系のニュアンスが強めになってくる。後味も気持ち酸味が強めに残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味も少しだけしっかりしてきて甘酸っぱさがメインになってくる。

SIMPLIFY味だなぁ、やっぱり。ちょいウォータリー感があるんだけど味はしっかり。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９７度、Matt Perger氏の少量レシピで。

ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり４分２０秒。
香りはほんのりとした甘さとしっかりしたスパイス感。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした酸味。苦味はほぼ無し。口の中にやはりスパイス感が残る。温度が下がると僅かに苦味が出てきて、甘味が若干引いた感じになる。後味はややまったりとした酸味が残る。更に下がると少しスパイス感が和らいで、酸味がややあっさりしてくる。後味は穏やかな酸味と甘味がメインに残る。

ちょっと落ちきり時間が長すぎ。クリック６８でも良さげだなぁ。あるいはペーパーフィルターをABACAにするか。まあでもそれで雑味が無いのは良い豆ってことだよね。あとやっぱりこの独特の香りがくせ者。人を選ぶよなぁ。味その物は良いブラジル浅煎りなんだけども。こういうのを淹れるとフラワードリッパーかV60NEOが欲しくなる。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで65g/10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋として待つ/1:00-プレス/1:30。