コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ベイビーゲイシャ ハニー メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度９７度・V60

12gで180cc抽出。50g/ステア/0:30-100g/中→淵を注ぐ→中/1:00-200g/中→淵を注ぐ→中/-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす/1:40-落ちきり2:40。
香りはしっかり甘い花、仄かに熟した果実感。
味はややあっさりしたコクと極穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると柑橘系、マンダリンぽいニュアンスの酸味がやや目立ち、その後にほんのりとした甘味が残る。更に下がると甘味がやや引いて、ややすっきりとした酸味が目立つ容易になる。

クリーンなカップ。ゲイシャらしい味わいが上品に出ている感じ。
次ラストはクリック４６・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで72g/10回攪拌-待ち/0:20-プレス0:50-48g加湯。