ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで150cc抽出。25g/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/スピン-落ちきり/3:20。
香りはお肉系ハーブとほんのりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はなし。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のフルーツ感が強まり、甘酸っぱいストーンフルーツ系のニュアンスがしっかりしてくる。更に下がると酸味が再び穏やかになり甘味はやや引いて、全般的に抑え気味のニュアンスになる。

V60+ハリオ純正ペーパーなせいか大分詰まるなぁ。スピンは無しの方がよさげだね。とは言えそれでも雑味は無し。珈琲ベッドもしっかり平らなので、悪くないねぇ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。