エルサルバドル サンタ・リタ ブルボン ナチュラル メモその９

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g/サークルプア蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４／５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは穏やかな甘さと果実感を感じる匂い。
味は穏やかなコクと酸味、落ち着いた甘味、チョコレート感のある苦味が僅かに感じられる。後味はやや果実感のしっかりした甘酸っぱさがメインで残り、余韻の中に微かに苦味が出てくる。温度が下がるとややあっさりしてきて気持ち甘めのチョコレート感が来て直ぐ引き、明るめの葡萄感のある酸味の余韻が長めに続く。更に下がると苦味が大分引いて微かなチョコレート感のみ残り、明るいニュアンスの酸味とほんのりとした甘味が続く。

あっさり傾向だけどバランスの取れたハイロースト、ブルボンのナチュラル感がしっかり。
次ラストは豆11g、ミルのクリック６６・お湯の温度９２℃、V60 NEOで１投目22g/蒸らし45秒、２投目44g/サークルプア/スピン３回、３・４投目50g/ゆっくりセンタープア。