エルサルバドル ドン・ハイメ農園 パカス ハニー メモその１４

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

14.7gで160cc抽出。30g/0:10-蒸らし/0:30-180g/0:40-蒸らし/1:00-10回攪拌して蓋/1:15-プレス/1:45。
香りはやや酸がしっかりした果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと僅かな苦味、マイルドな酸味と穏やかな甘味。ややフルーツ感有り。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は消えて甘味が少ししっかりしてくる。林檎のニュアンス。更に下がると甘味が若干引いて、酸味がやや目立つ感じに変わる。林檎のニュアンスの他にパイナップル感も加わる。

ちょっと失敗したかな？ と思ったけどレシオにも助けられてそこそこ良い感じ。酸味もきつくなくて甘味もちゃんとある。
ということでなかなか良い豆でございました。惜しむらくはハニー感がなかなか出せなかったこと。修行せねば。