グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは落ち着いたほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、ジューシーな酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、落ち着いた甘味がやや強めになってくる。後味はジューシーな酸味がメイン。更に下がると甘味が引いて、軽い苦みが再び感じられるようになり、ちょっとだけグレープフルーツのようなニュアンスもあり。

パカマラらしい味わいを堪能できる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、点滴法で。