ニカラグア パブロ・ヴェラスケス農園 SHG メモその９

ミルのクリック６２・お湯の温度９０度・V60

12.8gで180cc抽出。50g/蒸らし/0:40-50g/サークルプア/1:10-50g/サークルプア/1:40-50g/サークルプア-落ちきり2:35。
香りはやんわりと甘く、仄かに熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした酸味。苦味は無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、林檎のニュアンスが出てくる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。更に下がると僅かにあっさり感が出てきて酸味が気持ちライトなニュアンスになる。ちょっと青リンゴ感。後味はやや酸が目立つ感じで残り、余韻に極僅かに渋みが加わる。もうちょい下がると酸味の明るさが増して、渋みは完全に消える。

lit coffe serviceさんのレシピで。フルーツ感が程よい濃度で楽しめる。
ということでなかなか美味しい豆でございました。