グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１４

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、仄かな甘味と酸味。後味はやんわりと甘味が残る。クリアな味わいの印象。温度が下がると少しすっきり感が強めになり苦味がよりマイルドになる。後味は酸味が気持ち強めになる。更に下がるとパカマラらしいジューシーな酸味がぐっと強くなり、苦味は大分引いて感じになる。

久々にこの豆をチョイス。パカマラっぽさが薄めで、えらくクリアな印象の味わいなのが、冷めるにつれていかにもパカマラの味わいに化ける。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。