グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少しまろやかですっきりした感じに変わってくる。苦味に少し焙煎感を感じるようになる。更に下がると苦味が引いて、マイルドな酸味がメインになる。甘味も少しまったり感がでてくる。

もうちょい下げた方がパカマラっぽい酸味を楽しめそう？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。