コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに酸。
味は穏やかなコクとやんわりとした渋みと酸味、仄かに甘味。苦味は僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて、ちょっとみかんぽいニュアンスの酸味と甘味がメインになる。更に下がると極僅かに草っぽいニュアンスが出てくるが、後味には残らない。

淹れた直後の渋みも美味しいなぁ、これ。温度が下がると消えちゃうのがちょいもったいない気もする。あとこれはドーナツドリッパーのせいかね？ V60でもでるんかね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。