エチオピア ニグセ・ゲメダ アゲナ ウォッシュド メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで140cc抽出。150g/0:20-パドルを前後に揺らしながら引き上げるように攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く１０回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く１０回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはしっとり甘く、僅かにチョコレート感もあるエチオピアらしい香気。
味はしっかりしたコクと甘味、優しい酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさと軽い苦味残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がしっかりしてくる。オレンジのニュアンスが出てきて、後味もやんわりと柑橘感が残る。更に下がると若干甘味と酸味が引いて、少しだけマイルド感が出てくる。後味は酸味がくっきり残る。

旨い。しっかりと旨さがでてるけど酸味のクリーンな感じはそのまま。豆の良さと淹れ方が嵌まった感が凄い。
次はミルのクリック４８・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。