コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクとじんわりくる甘味とやや強めの酸味、仄かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて僅かに渋みが加わる。柑橘系の酸味の味わいがメインになる。更に下がると少しだけ酸味が落ち着いてくるが、柑橘系のニュアンスはそのまま。後味もやや強めに酸味が残る。

美味しい豆でございました。煎りが浅めだから酸味がメインだけど、もうちょい深めに焼いたらどうなるんだろう。傾向としてはケニアと似た感じだよなぁ。