インドネシア マンデリン ブルービアンカ メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

香りはほんのり甘い芳香。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味。酸味はほぼ無し。後味はしっかり目。温度が下がるとアーシーな感じがしっかり出てくる。更に下がると苦味やアーシーっぽさが引いてきてあっさり目の味わいに。

いかにもマンデリンです、ってな味わい。アーシーな感じは好き嫌いが分かれそうよね。最近のマンデリンはちと上品なのが多いしなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。