ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ファンキーナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりとした甘味と酸。
味は穏やかなコクと軟らかい甘酸っぱさ、僅かに乳酸菌飲料ぽさと渋み。後味はほんのりとチーズケーキのような余韻。温度が下がると僅かに渋みが強調される感じに。更に下がると全体的に落ち着いた味わいに変わる。

乳酸菌感(ﾅﾆが押さえられて、ちょっと渋みの方が目立つかなぁ。温度が下がればそうでもないんだけども。味自体は温度が低めの方がいいなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。