インドネシア ガヨ ベルガンダル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い。
味はそこそこのコクと穏やかな渋みと苦味、やんわりと酸味と甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘酸っぱさが強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほんのりと柑橘系の味わいに変わってくる。更に下がるとちょっぴりチョコレートのニュアンスも追加される。

美味しい渋み、というか。嫌みじゃ無いのが良いよね。22gのせいか、ちょいと濃いめなんで柑橘感はなかなか出ない感じ。
ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。