ブルンジ ガーコウェ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘いココア。
味はしっかり目のコクと苦味、柔らかく旨味のある酸味とほんのり甘味。後味はややココアっぽい甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、代わりに渋みが追加される。更に下がると酸味がやや強めになり、ほんのりとココアっぽい甘さが残る感じに変わる。

さすがに２人前だと大分濃い目になるか。でも旨い。このくらいの濃さだと上品な渋みと旨味が堪能できるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。