エルサルバドル ロス ポソス メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘めの赤ワイン、チョコレート。
味はややしっかり目のコクとほろ苦さ、ほんのり甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとほろ苦さが残る。温度が下がると苦さが大分引いて、代わりに酸味が強いサクランボっぽい味わいが強くなる。更に下がると一旦引いていた苦味が復活し、渋みも極僅かに追加される。酸味はやや弱めになる。更に下がると全体的に落ち着いた味わいになり、大分あっさり感が出てきる。ほんのり苦味と渋みが後味として残る。

今回は大分楽しめる味わいになったかな。このくらい高めがいいのかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８７度で。