イエメン モカ・マタリ No.9 メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度９４度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとやんわりとした苦味と酸味、ほんのり甘味。後味は優しい甘酸っぱさが少し残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、ちょぴりチョコレート感が出てくる。更に下がると酸味が少し強めになってくる。

ちょい酸のある、穏やかな味わいの豆でしたな。さすがにイブラヒムとかムニールに比べるのはアレだけど、定番にしても悪くないかな。しかし、エチオピアにせよイエメンにせよ、なんであんなに政情不安なんじゃろなぁ……。