コスタリカ サンルイス ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘いチョコレート、軽い酸。
味は基本あっさりしているがややしっかり感のあるコクと、柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味は僅か。チョコレートのニュアンス有り。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると少ししっかり目のコクが強めになって、僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると再びあっさり感が増し、酸味が抑えられてほんのりした甘味がメインになる。

基本、９０度の時と同じだけど少し酸が強めかな？ あとは少しあっさり感があるくらいか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。