グアテマラ アンティグア パカマラ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクと優しい渋み、やんわりとした甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はやんわりと甘味が残る。全体として柔らかい印象。温度が下がると僅かにココアっぽいニュアンスが追加され、少しだけ酸味が強めになる。更に下がるとあっさり感が増し、優しい甘酸っぱさがメインになる。

最初に淹れた時の印象とは違うな、今回……。ただ冷め切ってくると同じようなニュアンスだけど。暖かい内の印象が違う。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。