コスタリカ サンルイス ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いチョコレート、ほんのり赤ワイン。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、チョコレートの様な苦味と酸味、ほんのり甘味。赤ワインのような酸を感じさせる余韻。温度が下がると赤ワインぽい香りがやや強めになり、味の方も酸が少しだけ強めになる。更に下がるとチョコレートっぽさの方が優位になり、後味もすっと切れ味が良くなってくる。

良いハニー製法だなぁ。旨い。変なえぐみとか匂いとかが全く無い。まめ吉さんの焙煎もあるんだろうけどね。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。