コスタリカ サンルイス ハニー メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりチョコレート、酸のある赤ワイン。
味は穏やかなコクと、優しい苦味、ほんのり酸味と甘味。ちょっとチョコレートのニュアンスも有り。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて、チョコレート感よりはココア感にシフトする。更に下がると酸味がやや強めになってきて、苦味は控えめになる。甘味はほんのり。

本当に美味しいハニー製法だなぁ、これ。嫌みにならないチョコレート感がたまらん。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度、点滴法で。