コスタリカ サンルイス ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、じんわりとくる甘味、ほんのり酸味。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がるとやや苦味が引いてチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が強めになり、ややあっさりした味わいに変わってくる。

ハニー製法を堪能できる良い豆でございました。今まで飲んだコスタリカ(除くゲイシャ)の中では一二を争うくらい美味しい。また機会があったら飲みたいなぁ。