ホンジュラス ミゲルエンジェル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い柑橘系。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味、ほんのり苦味と酸味。後味は僅かに甘味と苦味が残る。温度が下がるとちょっとだけ苦味が強めになり、ほんのりとした甘味が後味に残る。更に下がると少し酸味が強めになり、苦味は引いてくる。後味に仄かに渋みが追加され、柑橘系のニュアンスがでてくる。

昨日とは違って甘いナッツ感は無し。味の変化は相変わらず面白いところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度・カリタで。