メキシコ チャンフル農園 スターマヤ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘く、ほんのり香気。
味は穏やかなコクと優しい酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が増し、僅かに酸味が強めになる。後味に極僅かに癖が残る。更に下がると少し苦味が出てきて酸味がやや弱めになる。後味はほんのり甘酸っぱい感じが残る。

ドーナツドリッパーと比べると大分穏やかで優等生的な味わい。いかにもメキシコ感があるなぁ。ここまで変わるんかい、て感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。