グアテマラ グアタロン農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた甘いグアテマラ。
味はそこそこしっかり目のコクとややしっかり目の酸味、じんわりくる甘味、僅かに苦味。後味に仄かに渋みが残り、やんわりと甘酸っぱさが余韻となる。温度が下がると少し酸味が和らいで、極僅かにナッツ感が加わる。後味の渋みは大分少なくなり、やんわりとした甘さが残る。更に下がるとややパカマラっぽい酸味のニュアンスが出てくる。

ほどよいコクと力強さ、酸味と甘味のバランスが良い感じ。このくらいの温度で良いみたいだなぁ。やはり大分冷めないとパカマラっぽい酸味が出てこないけど、まあ、焙煎のせいかね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。