ホンジュラス ミゲルエンジェル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはまったり甘い蜂蜜、紅茶。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味と甘味、ほんのり苦味。後味に僅かに渋みが感じられる。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味の渋みが少し強めになる。更に下がると酸味がやや和らいで落ち着いた柑橘系のニュアンスになる。

ちょい、温度が高いかなぁ。酸味がやや強調されてる感じ。渋みは良いアクセントになってる位で、こちらに関してはちょうど良いかも。
次ラスト、ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。