グアテマラ グアタロン農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは優しく落ち着いた甘酸っぱさ。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強くなるが、柔らかいニュアンスはそのまま。更に下がると酸味が更に強めになり、甘酸っぱさがメインの味わいになる。苦味はほんのり感じる程度。

今日改めて豆のサイズを見てみたけど、でかい。パカマラやね。その割に酸味が穏やかで上品なのは焙煎深めだからかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。