グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸、香気。
味は穏やかなコクとストーンフルーツっぽい酸味と甘味、苦味は極僅か。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると少し苦味が出てきて、酸味がちょっとジューシーなニュアンスになってくる。後味も酸味がやや強めに残る。更に下がると僅かに独特の癖が追加される。苦味は引いて、落ち着いた酸味がメインになる。更に下がると癖は消えて柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

パカマラっぽい酸味がメインなのは変わらず。中盤にちょっと微妙な癖がでるのがちょい残念かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。