グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気、やんわりとしたフルーツ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、極僅かに渋み。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとストーンフルーツ系のジューシーな酸味がメインになる。更に下がるとやや甘味が強めになり、とろっとした口当たりが出てくる。後味はちょっと渋みが残る感じ。

このくらいの温度がちょうど良い感じ。エル・インヘルトは今のところ外れ無しだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度、点滴法で。