コスタリカ ラ・アルキミア農園 ブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味は柔らかくしっかり目のコクとほんのり苦味と焙煎感、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はすっと甘味とコクが消えていく感じ。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味は甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がると甘味が強めになり、酸味は少し穏やかになる。

このくらい低めだと酸味がやや控えめで甘味が良い感じかな。もうちょい湯温は高くても個人的には好きだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。