エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのりとした熟した果実。
味はそこそこしっかり目のコクとじんわりくる甘味とほんのり酸味、苦味は僅か。後味はやんわりと甘味、仄かに苦味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、果実っぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとややあっさりとした酸味の後にほんのり甘味がでてくるようになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

このくらいが一番飲みやすいし、味のバランスが良さげ。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８５度・カリタで。